Con el advenimiento de los años, por falta de vías de comunicación y conocimiento. Los agricultores obtenían cuantiosas pérdidas.

Al fin se crea la especialidad de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS que hasta la actualidad están dando buenos resultados en el desarrollo de nuestra nación.

Actualmente cuenta con módulos implementados con equipos y materiales en las líneas de:

Lácteos.
Cárnicos.
Cereales.
Frutas y Hortalizas.

La metodología utilizada para la capacitación  es por competencias (saber, haciendo); es decir una capacitación eminentemente práctica, donde el alumno será capaz de desenvolverse en condiciones reales de trabajo

La competencia general lograda al finalizar la carrera, es: Programar, organizar y ejecutar las actividades propias de una planta industrial procesadora de alimentos, supervisando y/o realizando los procesos de aprovisionamiento, conservación y transformación, de acuerdo a las normas de calidad, en condiciones de seguridad y cuidados del medio ambiente.

En tal sentido tratamos de incentivar a la comunidad a optar  para la educación de sus hijos por una alternativa de estudio – trabajo productivo y la proyección a la comunidad.

El reto de la carrera profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS por un lado es lograr que nuestros egresados estén capacitados en los diferentes técnicas de procesamiento y obtener productos con estándares de calidad vigentes que sean capaces de planificar y supervisar los procesos y tener una capacidad innovadora con los que posteriormente estén capacitados para trabajar en industrias locales y nacionales.

 De otro lado y quizás el reto mas importante, es la formación de PYMES por los alumnos siendo formadores de su propio puesto de trabajo,  contribuyendo al sustento propio y familiar; convirtiéndose en agentes del desarrollo regional y nacional.